Centrifugeuse vs extracteur vs blender

Aujourd’hui le jus est une tendance qui s’affirme et semble s’intégrer à la palette nutritionnelle.

On entend souvent parler de la supériorité des extracteurs qui conserveraient mieux les nutriments grâce à la lenteur de leur moteur. Il semble bien que cela ne soit qu’une idée non fondée comme nous le démontre la chaîne de TV Suisse rts.ch dans un reportage vidéo que vous pouvez retrouver ici.

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Pour résumer l’émission:

 

Mixer:

Aucune perte
100% des vitamines (utilisé comme référence)

Centrifugeuse
Perte de 40% de la matière des fruits et légumes (déchets, pulpe et fibres)
Vitamine C: 79%
Acide folique: 63%(ce qui correspond à la perte de poids)
Vitamine B6: 40%
Beta-carotènes: 57%
Vitamine K: 27% pour la centrifugeuse, celle-ci est donc meilleure aussi pour cette vitamine.

Extracteur
Perte de 40% de la matière des fruits et légumes (déchets, pulpe et fibres)
Vitamine C: 100%
Acide folique: 61% (ce qui correspond à la perte de poids)
Vitamine B6: 52%
Beta-carotènes: 28%
Vitamine K: 22%